Sopa de apio y cebada perla

Name: Sopa de apio y cebada perla
Yield: 8 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 tazas hojas de apio picadas fino; 1 taza ramas de apio, picadas fino; 1/2 cebolla; 1/2 taza cebada perla; 1 1/2 litros caldo de pollo o de carne; 1 cucharada aceite de oliva; 3 ramas tomillo fresco

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Una rica y sustanciosa sopa, para estos días fríos cae de maravilla. Además se aprovechan las hojas del apio, que muchas personas suelen tirar y son deliciosas. #saludable #DASH

Sopa de apio y cebada perla

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Una rica y sustanciosa sopa, para estos días fríos cae de maravilla. Además se aprovechan las hojas del apio, que muchas personas suelen tirar y son deliciosas. #saludable #DASH

Guardada

Ingredientes

40 minutos

8 raciones

2 tazashojas de apio picadas fino
1 tazaramas de apio, picadas fino
1/2cebolla
1/2 tazacebada perla
1 1/2 litroscaldo de pollo o de carne
1 cucharadaaceite de oliva
3 ramastomillo fresco

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Preparar los ingredientes. Enjuagar la cebada, no es necesario remojarla. Picar la cebolla fino. Calentar el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y agregar la cebolla. Dejar que cristalice y añadir la cebada.
2

Cuando se vea dorada la cebada agregar el tomillo y remover a que suelte su aroma. Añadir el apio y las hojas y sofreír a que se vea transparente.
3

Agregar el caldo y dejar que suelte el hervor, bajar a fuego lento y dejar de 20 a 30 minutos a que la cebada quede cocida. Servir bien caliente con unas gotas de limón.
4

Guardada

Cooksnaps

Guardada

LuzMa SG @LuzMa_SG

29 de diciembre de 2025 18:27

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

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