Mejillones a la vinagreta

Name: Mejillones a la vinagreta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg mejillones frescos; 1 tomate; 1/2 pepino; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla fresca; 4 cucharas aceite de oliva; 2 cucharas vinagre de vino de Jerez; 1 cuchara orégano y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Aunque yo los suelo llamar mejillones escondidos, es una receta muy fresca para el verano, sencilla, rápida y sobre todo muy saludable.

Mejillones a la vinagreta

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Aunque yo los suelo llamar mejillones escondidos, es una receta muy fresca para el verano, sencilla, rápida y sobre todo muy saludable.

Guardada

Ingredientes

25 minutos

2 raciones

1 kgmejillones frescos
1tomate
1/2pepino
1pimiento verde
1/2pimiento rojo
1/2cebolla fresca
4 cucharasaceite de oliva
2 cucharasvinagre de vino de Jerez
1 cucharaorégano y sal

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Cocemos los mejillones en una olla con dos dedos de agua durante 10 minutos. Una vez abran les quitamos la concha, dejando una sola concha al mejillón y los reservamos en la nevera.
2

Picamos muy fino el pimiento rojo, el verde, el pepino, la cebolla y el tomate natural.
3

Le añadimos 4 cucharas de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre de vino de Jerez, una cuchara de orégano y un poco de sal. Mezclamos muy bien y reservamos en la nevera.
4

Colocamos los mejillones en una bandeja y echamos una cuchara del aliño a cada mejillón. Serviremos bien frío.