Plumcake vegano de chocolate relleno de coulis de arándanos y cobertura de ganache chocolate
Con estas cantidades salen para 3 bizcochos de un molde de plumcake de 24 cm de largo por 6cm de ancho.
Plumcake vegano de chocolate relleno de coulis de arándanos y cobertura de ganache chocolate
Con estas cantidades salen para 3 bizcochos de un molde de plumcake de 24 cm de largo por 6cm de ancho.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Mezclamos los ingredientes secos (menos el azúcar) y tamizamos.
- 2
Precalentamos el horno a 180° y ponemos aceite desmoldante en el molde.
- 3
En la amasadora con las varillas mezclamos la leche, yogurt, aroma de vainilla y después vamos incorporando en hilo el aceite.
- 4
Añadimos sin dejar de batir a cucharadas el contenido del bol de los ingredientes secos.
- 5
Por último cuando ya esté todo integrado el vinagre.
- 6
Rellenamos el molde dejando 1 cm. Yo como solo tengo uno, lo tuve que hacer en dos veces.
- 7
Horneamos hasta que la prueba del palillo salga limpio.
- 8
Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
- 9
Para hacer la cobertura debemos tener la leche de coco en la nevera unas horas para que se separe la parte grasa.
- 10
Doramos las almendras granillo y dejamos que se enfríen totalmente.
- 11
En un cazo derretimos a baño María suave el chocolate.
- 12
Cuando esté derretido agregamos los 100 gr de leche de coco solo la parte grasa. Mezclamos hasta homogenizar e incluimos la almendra tostada.
- 13
Hacemos 4 o 5 agujeros a lo largo del bizcocho por la parte superior y ponemos el coulis. También extendemos un poco por la superficie.
- 14
Napamos totalmente con la ganache de chocolate. Y dejamos que se solidifique del todo.
- 15
Para servir podemos decorar con arándanos y yo puse un poco de naranja caramelizada y azúcar glasé.
- 16
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