Vamos a empezar cociendo el brócoli. Lavamos y hacemos ramilletes. Ponemos agua y punto de sal. Cuando veamos tierno apartamos y reservamos. Yo suelo guardar el agua de cocción para guisos. O por si tuviéramos que agregar un poco.

Por otro lado, vamos a preparar las berenjenas. Yo las pongo en el microondas. Lavamos partimos a las mitad, hacemos cortes ponemos sal y chorreó de aceite. Llevamos tapadas a máxima potencia hasta verlas tiernas. Cuando estén las reservamos.

Ahora vamos al relleno. Ponemos la sartén al fuego con la Cebolla picadita.cuando veamos floja echaremos el chaparrón picado también. Si vemos muy reseco podemos poner un poco del caldo del brócoli.

Si está tierno el champiñón, ponemos el brócoli desmenuzado y la carne de las berenjenas que habremos picado. Integramos todo muy bien. Agregamos un poquito de orégano y el tomato frito. Este nos va a unir todas las verduras

Dejamos en un plato a temperar

Llenamos las barquillas y vamos disponiendo en un plato. Pon bien de queso y un poco de orégano más. Le va a dar muy buen sabor.