Poner en una olla 2 litros de agua hervida, poner los 400 gr de pastas, 12 minutos para que quede al dente. Una vez listo se les saca el agua, pero guardas al colar la pasta debes guardar un poco del agua unos 200 ml (una taza).

En un mortero poner el diente de ajo, media cuchara de orégano y una cuchara de sal (cuchara de sopa). Todo se muele hasta que queda una pasta.

En una sartén poner un poco de aceite y freír la carne, luego agregar los condimentos del mortero.

Luego en el sartén se agrega la salsa de tomate y la taza que se guardó con el agua de la pasta.

En una olla poner las corbatas cocidas al dente, agregar la mezcla del sartén, todo a fuego medio y agregar el vino. Revólver para que no se pegue. Cocinar unos 10 minutos más y listo.