En busca de ensaladas rápidas, ricas, completas y diferentes, me acordé de la ensalada favorita de mi marido, una que hace su madre con patata, huevo duro, remolacha y mayonesa. Así que usándola como inspiración, decidí darle una vuelta para que fuese más completa e incluyese más proteína: pollo y salsa de yogur casera en lugar de mayonesa y patata.
Es rapidísima de hacer y a todo el mundo le encanta.

Además muchas veces nos ha salvado de los “no hay nada en la nevera”