Albóndigas con champiñones

Name: Albóndigas con champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos carne de ternera; 300 gramos champiñones; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 vasito vino blanco; 1 vaso caldo de pollo; 1 huevo; harina; perejil; pimienta; sal; aceite de oliva

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Albóndigas con champiñones

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

500 gramoscarne de ternera
300 gramoschampiñones
1cebolla
3 dientesajo
1 vasitovino blanco
1 vasocaldo de pollo
1huevo
harina
perejil
pimienta
sal
aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Pelar y picar los ajos y la cebolla. Limpiar los champiñones y partirlos en cuartos.
2

Picar la carne. En un bol mezclarla con el huevo, uno de los dientes de ajo y perejil picado. Salpimentar.
3

Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Reservarlas sobre un papel de cocina.
4

En una cazuela, sofreír la cebolla con un fondo de aceite, unos 10 minutos.
5

Incorporar los champiñones y el ajo restante. Sofreír unos minutos, que evapore el agua que sueltan los champiñones.
6

Añadir el vino y el caldo. Dejar que recupere el hervor e incorporar las albóndigas.
7

Salpimentar y cocer, destapado, unos 15 minutos.