Lo primero será limpiar bien los calçots, para eso, retira la primera capa de piel de los mismos, así eliminarás también los restos de tierra de la manera más sencilla posible. Corta la raíz y las puntas de cada calçot.

Preparar la bbq con un buen fuego a carbón o leña o incluso mixto y aprovecha este tiempo para preparar la parrilla y que las llamas del fuego la limpien. Extiende los calçots encima de la parrilla una vez baje la llama y queden las brasas, sin amontonarlos, y, opcionalmente, añade un poco de aceite de oliva sobre ellos.

Introduce los calçots en la parrilla a la bbq.

Cocínalos unos 20 minutos, dándoles la vuelta con ayuda de unas pinzas, tras los 10 primeros minutos de cocción.

Una vez hechos, retira de la parrilla al plato o bandeja con ayuda de unas pinzas ¡y listo! A disfrutar mojando en salsa romesco