Arroz con leche y canela
Bueno, acá está el resultado. Arroz con leche, con cascaritas de naranja + canela en rama, así lo hacía mamá. Mi suegra que es alemana, lo hacía igual, pero le agregaba una compota arriba de ciruelas pasas. Ahora lo dejo enfriar y lo sirvo de esa manera, con las ciruelas como una salsa sobre el arroz, queda riquísimo.
Arroz con leche y canela
Bueno, acá está el resultado. Arroz con leche, con cascaritas de naranja + canela en rama, así lo hacía mamá. Mi suegra que es alemana, lo hacía igual, pero le agregaba una compota arriba de ciruelas pasas. Ahora lo dejo enfriar y lo sirvo de esa manera, con las ciruelas como una salsa sobre el arroz, queda riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezamos lavamos el limón que vayamos a emplear, para quitarle la suciedad, y después pelamos su piel lo más fino que podamos, sin cortar la parte blanca del mismo, que aportaría amargor a la receta. Echamos la piel del limón en una olla de tamaño adecuado para las cantidades de ingredientes que vamos a emplear. Agregamos también la leche entera, la nata para cocinar y dos ramas de canela., y ponemos a calentar a fuego medio, para que la leche y la nata vayan tomando temperatura poco a poco.
- 2
Removemos para mezclar bien todo.Mantenemos la misma intensidad hasta que la mezcla empiece a hervir, entonces echamos el arroz y dejamos cocinar a fuego más bien suave, ya que hay que cocinar el arroz a fuego lento para que nos quede con una textura muy cremosa. Es importante remover continuamente para que no se pegue el arroz al fondo de la olla.
- 3
A esta temperatura debemos tener el arroz en su punto en unos 45 o 50 minutos, pero siempre hay que probarlo antes de apartarlo del fuego, para verificar su punto de cocción.
- 4
Cuando el arroz esté casi totalmente tierno, retiramos de la olla las ramas de canela y la piel del limón, agregamos el azúcar y la mantequilla y removemos bien para integrar estos ingredientes con los demás. Mantendremos unos 10 minutos a fuego suave para que se forme una mezcla cremosa, entonces dejamos reposar unos minutos antes de verter el arroz con leche en los recipientes elegidos, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Decoramos con canela molida por encima y después metemos el arroz con leche en la nevera para que quede bien frío antes de comer este estupendo arroz con leche cremoso.
- 6
Para la salsa, poner las ciruelas con el azúcar a cocinar, con agua esto se tiene que reducir a una salsa como una compota.
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