Galletas sin gluten y sin lactosa con pepitas de chocolate y nueces

Name: Galletas sin gluten y sin lactosa con pepitas de chocolate y nueces
Yield: 13 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos talla L (o 4 huevos talla M); 200 g mantequilla sin lactosa y sin sal a temperatura ambiente; 250 g harina de avena sin gluten; 50 g maicena; 160 g endulzante (yo utilizo eritritol pero puedes utilizar azúcar); 120 g pepitas de chocolate; 120 g nueces tostadas; 10 ml extracto de vainilla; 6 g bicarbonato sódico; 1 pizca sal

SweetBolós02 @cook_111833771

El desayuno, almuerzo o merienda perfecto para coger energía y llevar el día con alegría.

Galletas sin gluten y sin lactosa con pepitas de chocolate y nueces

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El desayuno, almuerzo o merienda perfecto para coger energía y llevar el día con alegría.

Guardada

Ingredientes

2 horas

13 raciones

2huevos talla L (o 4 huevos talla M)
200 gmantequilla sin lactosa y sin sal a temperatura ambiente
250 gharina de avena sin gluten
50 gmaicena
160 gendulzante (yo utilizo eritritol pero puedes utilizar azúcar)
120 gpepitas de chocolate
120 gnueces tostadas
10 mlextracto de vainilla
6 gbicarbonato sódico
1 pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

En primer lugar preparamos todos los ingredientes.
2

A continuación en la KitchenAid o en un robot amasador similar como la Thermomix o con una batidora de varillas eléctrica batimos la mantequilla con el endulzante hasta integrarlo bien a una velocidad de entre 4 y 5.
3

Después incorporamos el extracto de vainilla y los huevos y batimos a la misma velocidad hasta integrarlo.
4

A continuación incorporamos los ingredientes secos es decir la harina, la sal, la maicena y el bicarbonato sódico. Si tienes la KitchenAid cambiamos la varilla por el complemento de pala, si no la tienes y tampoco tienes Thermomix no pasa nada lo mezclamos con una espátula y con ayuda de las manos. Si lo haces con KitchenAid o Thermomix, mezclaremos a velocidad 4 o 5.
5

Después incorporamos las pepitas de chocolate y las nueces y seguimos mezclando hasta integrarlos.
6

A continuación con ayuda de una cuchara de servir bolas de helado o con las manos haremos las 13 raciones de galletas. Te aconsejo que les des forma con una cuchara de bolas de helado porque de esa forma te saldrán todas homogéneas y con la misma cantidad. Las bolas las iremos colocando en un táper.
7

Después tapa el táper con papel de aluminio y resérvalo en la nevera durante 2 horas o una hora en el congelador.
8

Cuando queden diez o cinco minutos de reposo que aviamos puesto en la nevera o en el congelador, pondremos a precalentar el horno a 180 grados durante esos diez o 5 minutos.
9

Una vez precalentado el horno preparamos dos bandejas de horno con papel de horno y repartimos las galletas en las dos bandejas.
10

A continuación las horneamos durante 15 minutos en el horno a 180 grados centígrados.
11

Una vez horneadas las dejamos enfriar en la bandeja de horno durante 15 minutos, a continuación les ponemos un poco de sal en escama pero muy poco (eso hará que se contrasten más los sabores de la galleta) y pasado ese tiempo las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar durante 30 minutos.
12

Y finalmente solo quedará disfrutarlas junto con tu bebida de preferencia y buena compañía.