Pasamos los ajos por un prensa ajos, picamos la cebolla en dados.. en una sartén con aceite añadimos el ajo cuando empieza a desprender el olor incorporamos la cebolla añadimos sal y dejamos que se vaya pochando

Una vez pochada añadimos la rúcula salteamos hasta que la rúcula disminuya, reservamos en un plato hasta que se enfríe, mientras tanto retiramos la piel a las salchichas y las ponemos en un bol, añadimos la mezcla que hemos cocinado.. añadimos sal y pimienta integramos

Añadimos la leche y el pan rallado volvemos a integrar y reservamos un poquito para que el PAN vaya absorbiendo la humedad, salpimentamos la pechuga de pavo ya que la compré abierta

Ponemos papel film y ponemos la pechuga encima, añadimos el relleno y con el papel film nos ayudamos para enrollarlo en forma de cilindro.. le adaptamos una malla para cocinar, en una sartén con un poquito de aceite marcamos por ambas caras

Ponemos en una fuente, yo lo acompañé con bulbos de hinojo la cual corté en rodajas y lo puse en la misma fuente con el pavo relleno, ponemos un limón cortado en cuartos encima del hinojo añadimos sal y un hilo de aceite, añadimos el vino y con el horno precalentado a doscientos grados horneamos una hora a los treinta minutos de horneado le di la vuelta al rollo de pavo, una vez cocinado dejamos atemperar antes de cortarlo