Nido de patatas paja con huevos de codorniz y crujiente de jamón
Nuestro nido de patatas paja con huevos de codorniz fritos y crujiente de jamón es de esos platos que desaparecen en segundos: textura, sabor y puro vicio en cada bocado.
Perfecto para compartir… o no.
Nido de patatas paja con huevos de codorniz y crujiente de jamón
Nuestro nido de patatas paja con huevos de codorniz fritos y crujiente de jamón es de esos platos que desaparecen en segundos: textura, sabor y puro vicio en cada bocado.
Perfecto para compartir… o no.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero pelamos y lavamos las patatas. A continuación las cortaremos muy finitas
- 2
En una sartén pondremos dos dedos de aceite de oliva y cuando esté muy caliente pondremos las patatas. Yo las eché en dos tandas.
- 3
En un plato pondremos papel absorbente y en cuanto se doren las patatas las iremos sacando y poniendo sobre él para que absorba el aceite sobrante. Añadimos sal al gusto
- 4
En otra sartén más pequeña la pondremos a calentar y echaremos el jamón previamente troceado. Cuando esté crujiente sacamos y reservamos
- 5
Por último, echaremos los huevos de codorniz en la sartén donde hicimos las patatas. Cuidado porque se hacen muy rápido
- 6
Cuando estén fritos los pondremos sobre las patatas y terminaremos con los trozos de jamón y a disfrutar !
Consejos
Fríe las patatas en pequeñas tandas y a temperatura alta para que queden sueltas, doradas y extra crujientes. Monta el nido justo antes de servir y corona con los huevos de codorniz recién hechos para disfrutar todo su contraste de texturas.
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