Berenjenas Rellenas Express
Receta súper socorrida y con múltiples posibilidades de rellenos diferentes. En este caso son de atún pero también las hago de pollo asado que sobra, solo verduras...
Berenjenas Rellenas Express
Receta súper socorrida y con múltiples posibilidades de rellenos diferentes. En este caso son de atún pero también las hago de pollo asado que sobra, solo verduras...
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo. Corta las berenjenas por la mitad (en vertical) y hazle unos cortes formando una rejilla, sin perforar la piel.
- 2
Sal pimienta, un chorito de aceite y al horno unos 40-45min. o hasta que la pulpa quede totalmente blanda. Si se quiere hacer express, este paso lo puedes hacer poniéndolas en el microondas tapadas unos 12min. a máxima potencia.
- 3
Mientras se hacen, prepara el relleno: pisto/fritada + atún/bonito. Yo lo suelo poner en una cazuelita y cocinar un poco ya que el pisto/fritada para integrar y concentrar algo de sabor. Puedes ponerle adicionalmente especias o más tomate frito al gusto.
- 4
Pasado el tiempo saca las berenjenas y deja templar antes de quitarle la pulpa con cuidado. Trocéala e incorpora al resto de relleno.
- 5
Rellena las pieles de berenjena con el relleno y cubre con queso rallado al gusto.
- 6
Gratina unos 5-8min. hasta que esté doradita.
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