Cocer el arroz con un poco de sal y un chorrito de aceite.

Mientas en un molde rectangular dejar cuajar el huevo batido con una cucharada de leche y unas arenas de sal.-Yo lo pongo en el horno posado en la base-

Una vez este cuajada la tortilla sacarla del molde volteándola sobre un papel de hornera.

El arroz ya cocido y frío se le echa un poquito de vinagre más una cucharada de aceite y coloca tal como está en la foto, se van colocando los demás ingredientes, que pueden ser a gusto de cada cual.

Enrollar con cuidado y ayuda del papel. Adornar al gusto y dejar que repose en la nevera.

También se pude trocear todo y comer como ensalada; pero queda más vistoso así y luego que cada cual en el plato lo trocee a su manera- Las cantidades se van sumando según necesidad.