Crema de col lombarda i pera

Name: Crema de col lombarda i pera
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg col lombarda; 1 ceba 🧅; 1 patata 🥔; 2 cullerades oli d’oliva; 6 peres 🍐; Aigua; 1 culleradeta mantega; 1 cullerada sucre moreno

Gisela Spínola @ataula

Barcelona

🍐

Crema de col lombarda i pera

Gisela Spínola @ataula

🍐

Guardada

Ingredientes

1 kgcol lombarda
1ceba 🧅
1patata 🥔
2 culleradesoli d’oliva
6peres 🍐
Aigua
1 culleradetamantega
1 culleradasucre moreno

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelem i tallem la ceba a quarts.
2

Posem l’oli en una olla gran i fregim la ceba.
3

Incorporem la patata, pelada i tallada a trossets, la col i 4 peres a trossets, sense pell ni pinyols.
4

Afegim aigua fins a cobrir i bullim aproximadament 20 minuts.
5

Triturem fins que quedi una textura ben cremosa i reservem.
6

En una paella posarem la mantega.
7

Quan estigui fosa afegirem uns tallets finets de pera, sense pell ni pinyols i deixarem a foc lent un minutet. Afegirem el sucre i deixarem que es vagi caramelitzant.
8

Posarem sobre la crema unes làmines de pera caramelitzades.