Ravioles de pollo y bondiola asada
Ante la imposibilidad de consumir harina común, salió esta variante integral
Ravioles de pollo y bondiola asada
Ante la imposibilidad de consumir harina común, salió esta variante integral
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Mezclar los componentes líquidos y agregar luego de a poco la harina y el semolín, tomar la masa y dejar reposar mientras armamos el relleno.. Debe quedar flexible. Para el relleno, las carnes asadas se desmenuzan y colocan en procesadora con un huevo y encendemos hasta lograr una pasta uniforme.
- 2
Estiramos la masa, le damos varios pases por la máquina para pastas hasta que quede uniforme. El punto de grosor seleccionado es 6, si hace falta cada tanto espolvoreamos con semolín.
- 3
Espolvorear con semolín el molde, colocar la masa, ahuecar con el dedo, colocar el relleno sin exagerar, cubrir con masa, espolvorear con semolín y aplanar con palo de amasar sin hacer mucha presión. Una vez desmoldado se puede remarcar con ruedita.
Consejos
Al cocinar, colocamos los ravioles previo un toque de freezer (puede almacenarse un tiempo también en freezer) y cocinamos por 5 o 6 minutos, a mi me gustan comerlos al dente.
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