Budín de berenjenas y verduras varias
Budín de berenjenas y verduras varias
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar la berenjena en láminas, colocar en agua con sal gruesa por 30 minutos.
- 2
En un sartén, con un poquito de aceite cocinar la cebolla y el pimiento bien picados
- 3
Rallar los zucchinis (exprimir para sacar todo el líquido) y la zanahoria, agregar al sartén, condimentar a gusto, mezclar y dejar cocinar unos 15 minutos. Reservar
- 4
Enjuagar las láminas de berenjenas, colocar en un sartén, con un poquito de aceite o también se puede hacer con agua, dar vuelta y vuelta, unos minutos, solo para que se ablanden,rociar una budinera con aceite en aerosol, colocar las berenjenas cubriendo toda la base y los costados.
- 5
Colocar una capa de mezcla, agregar queso en hebras y nuevamente otra capa de mezcla
- 6
Agregar dos huevos batidos con sal,colocar las berenjenas sobrantes y agregar nuevamente queso en hebras
- 7
Llevar a horno precalentado, 180 grados por 30 minutos. Pasado el tiempo sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y recién desmoldar
- 8
Servir en porciones y a disfrutar 🤗
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