Matambre a la Fugazzeta
Un Clásico Argentino, por supuesto, el Matambre (16), pero esta vez no es de vaca, sino de cerdo, al disco y a la fugazzeta. Asi salió ese domingo de sol. Espero les guste y lo compartan en Familia. #DelantalCookpad2026
Matambre a la Fugazzeta
Un Clásico Argentino, por supuesto, el Matambre (16), pero esta vez no es de vaca, sino de cerdo, al disco y a la fugazzeta. Asi salió ese domingo de sol. Espero les guste y lo compartan en Familia. #DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Saltear en algo de aceite de oliva las verduras cortadas en juliana, condimentadas con algo de chimichurri deshidratado. Reservar.
- 2
Aparte rallar la provoletta y reservar. La que yo usé estaba condimentada, por eso no agregué sal ni otros condimentos más que el chimichurri a las verduras.
- 3
Dorar en disco caliente el matambre primero del lado de la carne. Cuando está doradito, dar vuelta y dorar apenas del otro lado.
- 4
En este punto, cubrir con la verdura, el queso rallado y yo, una porción, le agregué láminas de queso roquefort. Cubrir con una tapa o papel aluminio y dejar que el queso funda. Lo serví acompañado de papas rústicas, hervidas y servidas con su piel, apenas aderezadas con aceite de oliva, y algo de perejil deshidratado, páprika y zaatar.
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