Sacamos la carne del frigo y la aclaramos bajo el grifo.

Juntamos los ingredientes.

Colocamos la carne en un bol y le agregamos un pelín de los ingredientes en polvo. (Sal, pimentón, orégano, comino) y movemos.

Luego añadimos las verduras (pimiento verde y rojo, la cebolla y el ajo machacadito con sal) y el caldo de pollo avecrem.

Movemos bien, tapamos y dejamos reposar unos minutos.

Con la ayuda de un cuchillo de mesa retiramos el exceso de condimento de la carne y la ponemos en un plato.

En una cacerola pondremos un fondo de aceite.

Le agregamos una cdita de azúcar moreno, esparcimos por todo el fondo.

Cuando el azúcar empiece a espumar como se ve.

Agregamos la carne.

Agregamos el vino a los condimentos.

Movemos.

Añadimos una cda de vino a la carne.

Pasado unos segundos damos la vuelta a la carne. Y vamos agregando una cda del vino. La idea es una vez se reduzca el caldo y empiece a freír dar la vuelta a la carne y agregar otra cda del vino. Así hasta 3 veces.

Añadimos todo el condimento, más un vaso de agua. Y tapamos.

Cuando reduzca lo que hemos agregado en el paso anterior. Añadimos dos vasitos de agua. Volvemos a tapar, bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente.

Cuando la salsa reduzca damos otra vez la vuelta, pasadas dos horas ya debe estar tierna la carne.

Cortamos el fuego.

Servimos con un poco de arroz blanco y listo.