Se arranca feteando la berenjena y poniéndole sal entre las fetas al vovlverla a formar, en un colador ya que se deshidratará y goteara un poco. Esto se hace con por lo menos unas tres horas de ventaja, yo lo hice la noche anterior.

Cortamos finolis las hojas de coliflor con su penca incluida y las hojas de puerro y......

Las ponemos a hervir con un poco de aceite y un cuarto litro de agua, más una cucharada de sal gruesa y un buen toque de pimientas cuatricolores.

Seguimos enjuagando las fetas berengenosas, y las condimentamos un poco con pimientas cuatricolores

Cortamos las fetas de queso

Presentamos y ponemos a hervir una cacerola con agua salada para ellos.

Seguimos cuadriculando la espinaca

Como el puerro y las hujas de coliflor ya ha hervido unos 5-6min. agregamos la espinaca la leche y revolvemos....luego agregamos la harina y revolvemos con el fuego a mínimo.

Acá esta empezando a hervir y como estube a su lado no fotografié un coño, dijo el gallego. Luego de tres min. de hervor está lista.

También están listos los tortelinis y las fetas berengenosas queseadas, a estas las freímos 3 minutos por lado y al darlas vuelta por primera y única vez le aplicamos el queso. Servimos y comemos.

Servimos y comemos.