Rissotto al azafrán con langostinos

Name: Rissotto al azafrán con langostinos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g arroz arborio o carnaroli; 1/2 cebolla; 1 cuchara mantequilla; 10 langostinos cocidos; Hebras de azafrán; 1 pastilla caldo de pescado; 1/2 litro agua hirviendo

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Cremoso rissotto con hebras de azafrán y langostinos cocidos. Puede parecer una paella pero no lo es, su cremosidad te sorprenderá.

Rissotto al azafrán con langostinos

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Andalucía

Cremoso rissotto con hebras de azafrán y langostinos cocidos. Puede parecer una paella pero no lo es, su cremosidad te sorprenderá.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

100 garroz arborio o carnaroli
1/2cebolla
1 cucharamantequilla
10langostinos cocidos
Hebras de azafrán
1 pastillacaldo de pescado
1/2 litroagua hirviendo

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Picamos la 1/2 cebolla finamente y la rehogamos con una cuchara de mantequilla.
2

En 1/2 litro de agua hirviendo disolvemos la pastilla de caldo de pescado y reservamos aparte.
3

Una vez rehogada la cebolla, añadimos el arroz y movemos un poco.
4

A continuación, echamos la mitad del caldo reservado y dejamos cocer unos minutos, moviendo de vez en cuando y agregando más caldo si hiciese falta. Dejamos un poco de caldo, le añadimos las hebras de azafrán (5 o 6 hebras) y dejamos reposar unos minutos.
5

Cuando este casi hecho el arroz le agregamos el resto de caldo con las hebras de azafrán.
6

Por ultimo, añadimos los langostinos cocidos.