POLLO AL AJO-COMINO
GLORIA CORTES @cook_1089261
Combinaciòn de chiles muy especial, con un toque de comino que resalta el sabor de la salsa.
POLLO AL AJO-COMINO
Combinaciòn de chiles muy especial, con un toque de comino que resalta el sabor de la salsa.
Pasos de la receta
- 1
Cocer las piezas de pollo sin piel, con media cebolla, sal y dos ajos, una vez cocido, sacar y escurrir las piezas.
Cocer los nopales con un rabo de cebolla, sal y una moneda de cobre para que no se suba y se derrame el agua y conserven su color muy verde, sacar y escurrir. - 2
Tostar los chiles y remojarlos en 1/2 litro de agua hirviendo a fuego bajo hasta que ablanden, licuar para que se integren bien, los chiles con 3 ajos, 1 taza de la misma agua donde hirvieron y el comino. A fuego medio se frie la salsa en las dos cuchardas de aceite hasta que saque ojitos, se agregan 3 tazas de caldo de pollo y se baja el fuego, se mueve hasta que espese, se sasona con sal, se apaga y se agregan los nopales y el pollo.
- 3
Se sirve caliente.
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