Necesitamos 4 chorizos criollos frescos. Yo los compro hechos por mi carnicero pero siguiendo una receta de nuestra compañera Graciela Martínez, están riquísimos la recomiendo a todos los que prefieran hacerlos en casa.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y freimos la cebolla morada cortada en juliana junto con los ajos cortados en láminas.

Una vez este sofrito la cebolla y el ajo, añadimos los chorizos criollos y una cuchara de tomillo.

A continuación echamos el 1/2 vaso de vino Pedro Xímenez y dejamos cocer durante 20 minutos.

Podemos servirlos con patatas fritas pero que no se olvidé el pan, la salsa está de escándalo.