Paté de hígado de rape
Es una receta que me llamó mucho la atención cuando la leí y por probar sabores nuevos me dije, ¡¡¡ hay que hacerla !!!, y me puse manos a la obra como ahora explicaré.
Creo que por regla general compramos el Rape, pero la mayoría solemos dejar el hígado o no sabemos que hacer con él, ésta es una fórmula para aprovecharlo.
Cuando compro Rape ahora, congelo el hígado y el día que me veo con ganas hago paté resulta un entrante agradecido al paladar y quien lo prueba le encanta, lógicamente su sabor es a pescado, algo fuera de lo normal en patés.
Paté de hígado de rape
Es una receta que me llamó mucho la atención cuando la leí y por probar sabores nuevos me dije, ¡¡¡ hay que hacerla !!!, y me puse manos a la obra como ahora explicaré.
Creo que por regla general compramos el Rape, pero la mayoría solemos dejar el hígado o no sabemos que hacer con él, ésta es una fórmula para aprovecharlo.
Cuando compro Rape ahora, congelo el hígado y el día que me veo con ganas hago paté resulta un entrante agradecido al paladar y quien lo prueba le encanta, lógicamente su sabor es a pescado, algo fuera de lo normal en patés.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pochamos la cebolla junto con los ajos, agregamos el hígado a trozos pequeños, salpimentamos y movemos todo el conjunto, añadimos el tomate, el perejil y el orégano y seguimos moviendo, regamos con el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol unos 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfríar.
- 2
Una vez frío lo pasamos a un vaso batidor junto con la mantequilla, removemos y trituramos bien, que no queden trozos y lo pasamos al recipiente que vayamos a servir, lo ponemos en frío una hora y ya podemos llevar a la mesa.
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