Se hierve la leche con la canela y cascara de limon y 1/8 cucharadita de sal y se deja refrescar. Se cuela.

Batir las yemas con el azucar hasta que se mezclen bien y el azucar se derrita.

Combinar la leche fria con la maizena y anadir las yemas y la lecher que se hirvio en una cazuela de cristal or acero inoxidable y poner sobre fuego mediano revolviendo constantemente hastas que se espese. Yo uso un batidor de mano.

Al momento que que esta suficientemente espeso, anada y combine la cucharadita de extracto de vainilla. Retire del fuego, vierta en un molde y deje refrescar hasta que completamente frio antes de cubrir y refrigerar.

Poner los melocotones (duraznos) con el azucar en una casuela de fondo pesado a fuego alto hasta que se haga caramelo y los melocotones se doren. Se guardan y dejan refrescar. Si se quiere se le puede anadir un vasito de brandy o congnac.

Sirvase la natilla en una copa cubierta del melocon caramelizado. Si quiere se le puede poner un pedazo de panetela debajo de la natilla.