Cuba

falda de res (puedes usar también morcillo o brisket) • cebolla grande • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • tomates maduros pelados y picados (o 1 taza de tomate triturado) • vino tinto (opcional) • caldo de res • laurel • comino molido • orégano seco • Aceite de oliva o vegetal (unas 3 cucharadas) •

chuletas cerdo • Jamón asado • Pepinillos • Queso • Mostaza • pan • Picante Habanero • Mantequilla

plátano verde maduro • Sal • pimiento verde • cilantro y perejil • aceite • aguacate • Sal • zumo de medio limón • vinagre blanco

arroz blanco • lomo • edamame • wakame • plátano para freír • Pimienta negra • Jengibre en polvo • Sal • Aceite de oliva virgen

calabacín • patatas • yema de huevo • harina • Aove • sal • pimienta

arroz • huevo • plátano no muy maduro • tomate frito (mejor casero) • ajo • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Picadillo cubano • Bechamel • lasaña • queso gouda • c.s. Idiazábal rallado • Orégano

Carne de ternera • Ajo, cebolla, pimiento, comino, pimienta negra

plátano macho verde, si se va madurando un poco se puede hacer igualmente • harina de avena • aceite de oliva virgen • sal • Hierbabuena, perejil fresco o cilantro

piernas de cochinillo lechal (lechón) de entre 1.2-1.4 Kg cada una • Sal gruesa (escamas) • dientes de ajo • agua • vino tinto • hojas laurel • ramita de romero • manzanas tipo reineta o bramley cortadas en láminas • agua • cucharada sopera de mantequilla • cucharadita de canela molida • cucharada de azúcar •

patatas • huevos • plátano • Pisto • Salchichas o..

muslos de pavo • pimientos de piquillo • ajo • caldo de pollo • vino blanco • cayena • Romero fresco • laurel • maicena • Aceite y sal • Para el arroz y patacones • plátano macho •

Aguja de cerdo • zumo de lima • zumo de naranja • AOVE • Sal • Abundante pimienta

pan a rebanadas (de 1/2 dedo de grosor) Pan de barra • (en spray) Aceite de oliva virgen extra • Sal fina

Harina • patatas medianas • calabacines

Plátano verde • Aceite para freír • Cebolla • Ajo tierno • Atado Cilantro • Costilla de res • Guisantes • Zanahoria • Agua • Patata

plátanos machos • Sal • agua • chorrillo de aove • guacamole • queso bajo en grasas • jamón york • tomates secos

secreto ibérico • naranja • Vinagre • Sal • Comino • ajo

quinoa preparada • Tomate frito (hecho en casa) 🥫 • huevo a la plancha 🍳 • Sal y aceite de oliva

salchichas tipo Oscar Meyer • colas de langostinos congelados • arroz largo • cebolla mediana • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • lata champiñones enteros • ajo en polvo • pimentón dulce • Sal y pimienta •

huevos 🥚 • papas medianas 🥔 • cebolla blanca 🧅 • Aceite de oliva o girasol • Sal 🧂 • Vinagre • Pimienta si os gusta • Mayonesa • Perejil troceado 🌿 si os gusta al final de la elaboración. Yo no tenía, por eso no le puse 🤭

zita • c.s. picadillo cubano • Parmesano en polvo (opcional)

toston entre 3, 5, 4 kilos • Ajos • Sal • Manteca de cerdo • Laurel • Agua

plátano macho • Aceite en freidora • sal

muslos y contramuslos de pollo • plátanos macho verdes • pimiento • cebolla • tomate frito • Ajo en polvo, comino, pimienta, sal • azúcar • ajo

Solomillo de cerdo • Mojo • Pepinillos en vinagre • Mostaza (miel opcional) • Queso havarti • aove • Pan de chapata • zumo de naranja • Ralladura de media naranja • Orégano • Cilantro • Menta •

Arroz para sushi • Huevo • Plátano • Tomate frito

frijoles negros • cebolla • Pimiento rojo • Comino, sal y ajo • Arroz largo