Guiso con osobuco

Name: Guiso con osobuco
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla; 1 cebolla de verdeo; 1/2 pimiento rojo; 1 cda. aceite; 4 caracús grandes (con su carne alrededor); 1 lata tomate al natural; sal - pimienta; 1 pizca ají molido; 1 cda. perejil y ajo bien picado; 1 cdita. orégano; 1 cdita. pimentón; 1 cubito caldo de verduras; c/n agua hirviendo; 400 g espaguetis u otro fideo guisero

Sabor a mamá @cook_saboramama63

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Este es un guiso especial, ya que sobra el sabor! El osobuco o caracú es algo que en Argentina usamos casi siempre para el tradicional puchero, pero en guiso es.... espectacular! No se si el plural de caracú es caracús o caracúes, si alguien lo sabe que me informe!!! y corrijo de ser necesario)

Guiso con osobuco

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Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1cebolla
1cebolla de verdeo
1/2pimiento rojo
1 cda.aceite
4caracús grandes (con su carne alrededor)
1 latatomate al natural
sal - pimienta
1 pizcaají molido
1 cda.perejil y ajo bien picado
1 cdita.orégano
1 cdita.pimentón
1 cubitocaldo de verduras
c/nagua hirviendo
400 gespaguetis u otro fideo guisero

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Pelar la cebolla y cortar bien chiquita. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas y el pimiento en cubitos. Poner en aceite en una olla profunda, calentar y rehogar las verduras. Agregar los caracús y dorarlos de los dos lados. Cocinar unos minutos.
2

Cortar el tomate, agregarlo a la olla junto con su jugo. Condimentar y agregar el cubito de caldo. Revolver, cocinar 5 minutos a fuego fuerte. Agregar agua, en cantidad suficiente para cubrir y que pase la carne y verduras 10 centímetros. Parecerá mucho pero se va consumiendo con la cocción. Cocinar unos minutos a fuego fuerte, luego bajar la temperatura y cocinar con la olla semitapada, durante 40 minutos por lo menos, hasta que la carne este bien tierna. Ir agregando agua en caso de ser necesario.
3

Pasado este tiempo, corroborar los sabores y agregar los fideos. Cocinar hasta que estén a punto. Servir.

Guardada

Cooksnaps

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Sabor a mamá @cook_saboramama63

19 de agosto de 2015 13:12

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Comentarios (2)

Juan Javier Buela Pérez @jabibp

7 de abril de 2020 09:59

Uno de mis platos preferidos, yo suelo hacer el ossobuco en una olla de barro. Eses espaguetis no les hace más falta que ese jugo por encima, nada de salsa de tomate.

Palabra clave

Guiso Ossobuco

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