Picar en trozos pequeños los huevos cocidos y mezclar el atún con el tomate frito después de haber quitado el aceite del atún.
(cuanto más tomate frito, más jugosa será la empanada)

Extender una de las láminas de hojaldre en una bandeja de horno y pincharla con un tenedor varias veces para mejorar su cocción.
Extender sobre la lámina de hojaldre la mezcla hecha con atún, tomate frito, huevo cocido y orégano.
Sobre esta última mezcla colocar primero las láminas de queso bien exparcidas y después el jamón york.

Por último colocar la otra lámina de hojaldre (que debenos de pinchar con un tenedor también) sobre todos los ingredientes de la otra lámina y unir las dos doblando los bordes de la masa.
Es recomendable poner durante el horneado una lámina de papel de horno la cual quitaremos unos minutos antes de sacar de este la empanada.

Meter en el horno anteriormente precalentado y cocer a 180° 20 min aproximadamente.