El primer paso es fundir la mantequilla en el microondas. Después, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Con esta masa forramos la base del molde, intentado extenderla bien y que quede compacta. Reservamos el molde en el congelador.

En un cazo ponemos la nata, leche, azúcar, azúcar vainillado, café y el mascarpone. Mezclamos bien hasta que se funda, momento en el que añadiremos los 2 sobres de cuajada. Lo dejamos un poco más al fuego hasta que veamos que la mezcla coge cuerpo. En el caso de que la cuajada forme grumos, le daremos un golpe de batidora de mano.

Sacamos el molde del congelador. Vertemos con cuidado el preparado de mascarpone sobre el molde y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando enfrie por completo la guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Yo la decoré con unos hilos de caramelo líquido, pero podéis hacerlo con cacao en polvo, fideos de chocolate, sirope de chocolate, chocolate blanco rallado, etc.