Batimos las claras a punto nieve y cuando tomen forma de merengue le agregamos 50 gr de azúcar en forma de lluvia y de mientras ponen en un caso el agua y los 200 gr restantes de azúcar

Tiene que hervir hasta que quede almíbar no batir solo dejar al fuego, una forma de saber si esta almíbar es poner una gota en un vaso de agua y se forma una bolita

Volcamos en forma de hilo el almíbar encima del merengue ya bien echo y no dejamos de batir

Como en las fotos por unos diez minutos hasta que este bien blanco y consistente