Colocar 300ml de leche con los trozos de chocolate troceado y la 1/2 taza de azúcar a fuego medio (le agregas la 1/2 taza de azúcar, ya que el chocolate es puro, sí es chocolate de taza no se la coloques) cuando el chocolate se derrita retirar del fuego.

En un bol agrega las 3 yemas de huevo, la esencia de vainilla y le vas incorporando poco a poco la taza de azúcar mientras la estás batiendo a máxima velocidad.

Aparte en un vaso utilizas los 200ml de leche restante, los 45 gr. De Maizena o harina de trigo y remover hasta que se disuelva. (La leche tiene que estar a temperatura ambiente o fría, porque si no al incorporar la Maizena se pondrá grumosa)

Luego le agregaremos a las yemas batidas con azúcar, la leche fría con la maizena y removemos.

Por último, colocamos a fuego lento la preparación del paso #1 (leche, chocolate derretido) y se le va agregando la preparación #4 (yemas batidas con azúcar y leche fría con Maizena) vamos removiendo todo eso hasta que la mezcla vaya agarrando espesor y ya está lista tu crema pastelera.. que la disfruten!