Crema de Alcachofa.
Comentar sobre las propiedades de la Alcachofa es repetirse en lo mismo, aunque no me cansaré de hacerlo.
Es de las verduras con más beneficios para el organismo, podemos disfrutar de ella casi todo el año prácticamente, se desarrolla en temperaturas de 15 a 21º por lo que nuestro clima es ideal para ella, las más comercializadas y apreciadas son las Blancas de Tudela, recomiendo comerlas todo el año, son diuréticas, ayudan a eliminar el colesterol del organismo, previenen el estreñimiento y es muy adecuado su consumo para las personas diabéticas, y cocinadas están para chuparse los dedos, se hagan como se hagan.
Crema de Alcachofa.
Comentar sobre las propiedades de la Alcachofa es repetirse en lo mismo, aunque no me cansaré de hacerlo.
Es de las verduras con más beneficios para el organismo, podemos disfrutar de ella casi todo el año prácticamente, se desarrolla en temperaturas de 15 a 21º por lo que nuestro clima es ideal para ella, las más comercializadas y apreciadas son las Blancas de Tudela, recomiendo comerlas todo el año, son diuréticas, ayudan a eliminar el colesterol del organismo, previenen el estreñimiento y es muy adecuado su consumo para las personas diabéticas, y cocinadas están para chuparse los dedos, se hagan como se hagan.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Quitamos las hojas duras de las alcachofas, las partimos por la mitad y las vamos poniendo en un bol con agua y el zumo de un limón, para que no se oxiden y sigan blancas.
- 2
Las ponemos a cocer (reservamos una para decoración) más o menos unos 25 minutos, mientras cocemos en un cazo aparte una patata grande que hemos limpiado, en 10 minutos estará lista, dejamos que enfríe, la pelamos y cortamos a trozos regulares.
- 3
Una vez tengamos las alcachofas hechas las pasamos a un bol junto con la patata, los quesitos y el brick de nata y vamos añadiendo caldo de cocer la alcachofas, trituramos hasta que nos quede una crema fina, si es preciso rectificamos de sal.
- 4
Cortamos la alcachofa que habíamos reservado bien fina y en una sartén con aceite caliente la salteamos hasta que quede crujiente, vamos retirando y dejando escurrir sobre papel de cocina.
- 5
Vamos distribuyendo en los vasos y coronando la crema añadimos la alcachofa frita.
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