Colocar el aceite, agregar el estragón. Incorporar la cebolla, el Morón y el perejil. Cocinar hasta dorar los vegetales. Agregar la salsa de soja y la berenjena. Revolver y terminar la cocción hasta ablandar las berenjenas si que se pasen. Reservar.

Agregar otro poco de aceite y dorar las supremas. Cuando estén cocinadas agregarle los vegetales revolver e incorporar una lata de jardinera. Calentar todo junto y servir con los aderezos.(tomate cortado y condimentado con sal y orégano )

La combinación de lo frío del tomate y lo caliente del resto de los ingredientes es inigualable.