Lavamos bien las patatas y secamos.

Ponemos las patatas y las rociamos por encima con un chorrito de aceite y sal.Las cubrimos de papel de estaño y con un cuchillo, pinchamos para que haga efecto chimenea.

Metemos al horno a 200º, durante unos cuarenta minutos. (Siempre vigilantes, no se nos quemen, porque ni todas las patatas ni todos los hornos son iguales).

Las sacamos del horno y esperamos que se refrigeren un poco para poder abrirlas por la mitad.

Una vez frías, cortamos las patatas por la mitad y vaciamos con ayuda de una cucharita pequeña o un vaciador de frutas.

Cuando ya tenemos las patatas vacías, las aplastamos con un tenedor hasta hacerlas puré;al cual le añadiremos el queso y el jamón.Como ya os dije si veis que necesitáis aligerar la mezcla, un poco de nata o leche evaporada, va genial.

Cogemos las lonchas de cheddar y partimos por la mitad

Cogemos las patatas vacías y ponemos en cada una una loncha de cheddar, el relleno y las ponemos en una bandeja de horno y le echamos queso rallado por encima y un poco de albahaca.

Gratinamos hasta fundir el queso y ya estarán listas para disfrutar de ellas.

Éxito asegurado con estas patatas, amig@s.