Tartaletas de hojaldre con frutas y crema pastelera

Name: Tartaletas de hojaldre con frutas y crema pastelera
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la crema pastelera:; 4 yemas de huevo; 100 gr. azúcar; 50 gr. maicena; 1 cucharada mantequilla; 500 ml. leche; 1 cucharadita azúcar avainillado; Para decorar las tartaletas:; 1 bote melocotón en almíbar; Frambuesas; Arándanos; 1 cucharadita gelatina en polvo neutra; Para la base:; 1 lamina de masa brisa

Creandoaficiones - Susana Sg @creandoaficiones

Estamos ya casi despidiendo el verano y os traigo estas ricas tartaletas con crema pastelera y frutas de temporada, frambuesas y arándanos, también con melocotón, pero es en almíbar. Admite cualquier fruta así que podéis decorarla con la fruta que queráis plátano, kiwi, fresas, etc. Empezamos.

Tartaletas de hojaldre con frutas y crema pastelera

Creandoaficiones - Susana Sg @creandoaficiones

Guardada

Ingredientes

40 minutos

6 raciones

Ingredientes para la crema pastelera:
4yemas de huevo
100 gr.azúcar
50 gr.maicena
1 cucharadamantequilla
500 ml.leche
1 cucharaditaazúcar avainillado
Para decorar las tartaletas:
1 botemelocotón en almíbar
Frambuesas
Arándanos
1 cucharaditagelatina en polvo neutra
Para la base:
1lamina de masa brisa

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Elaboración de la crema pastelera:
-Separamos las claras de las yemas y en una cacerola, echamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado, ponemos el fuego a temperatura media y removemos.
-Echamos la maicena y removemos.
-Echamos la leche, removemos y a continuación la mantequilla.
-Seguimos removiendo sin que hierva, hasta que espese.
-Retiramos del fuego y en un bol con papel film lo tapamos, el film tiene que estar en contacto con toda la crema para que no salga costra y dejamos enfriar.
2

Una vez hecha la crema pastelera vamos a hornear la base de las tartaletas o sea la masa brisa, para ello vamos a estirar la masa y la colocaremos en el molde. Aparte la estiraremos para hacer estos rectángulos que simplemente tendremos que doblar los bordes y pincharemos toda la base con un tenedor.
3

Precalentamos el horno a 200º C y lo dejamos unos 15 minutos.
4

Lo sacamos y dejamos enfriar y vamos preparando la gelatina para dar brillo a las tartaletas.
5

Calentaremos el jugo de los melocotones en almíbar, unos 40 ml y echaremos una cucharada de gelatina en polvo, disolveremos bien y reservamos.
6

Ahora solo nos queda echar la crema pastelera, decorar con las frutas y pincelar con la gelatina ya disuelta.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!