MERENGUE: En una cacerola sin batir y a fuego lento colocar las claras y azúcar, revolver lentamente para que no se cocine el huevo y se una todo, cuando toques la preparación y esté caliente(que no queme) sacar del fuego y batir durante 8 o 10 minutos hasta que se haga el merengue y queden picos.

Hidratar el sobre de gelatina con 5 o 6 cucharadas de agua. Reservar.

Mezclar el merengue con la gelatina (se puede diluir en el microondas con solo 10 segundos), alternando el merengue y la gelatina para no formar grumos.

Chantilly: batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que vaya quedando totalmente espesa la mezcla.

Relleno: unir el merengue con el Chantilly en forma envolvente, colocar la vainilla si desea...

Contar el pionono a la mitad, poner una parte en una fuente o bandeja cubrirlo con la preparación y taparlo con la otra parte del pionono. Que queda una altura de 3 o 4 cm depende del ancho del pionono.

Llevarlo a heladera.

Crema de huevo: a fuego lento en una cacerola colocar azúcar, los huevos y yemas.
Revolver bien para que los huevos no se hagan, cuando la preparación empiece a espesar sin quemarse ya esta lista la crema. Nunca hay que dejar de revolver.

Traer el pionono de la heladera y cubrirlo con esa crema. Por último espolvorear un poco de azúcar y con un soplete de confitería quemar el azúcar

Un par de horas en la heladera y a comer!!! Dura mas de una semana en la heladera...
Es la receta mas identica a un massini de confitería...

Espero que les guste....