Con el horno previamente precalentado a 200° metemos las paletillas a las que habremos bañado con aceite de oliva y sal durante 15 minutos, la sacamos del horno y le damos la vuelta. Añadimos el vino y volvemos a meter en el horno, bajamos la temperatura y dejamos aproximadamente unos 30 minutos o hasta que vemos que está dorada y jugosa.

En una sartén aparte freímos unas patatas y le ponemos los pimientos de piquillo por encima