Pelamos las patatas y las hervimos. Ponemos sal.

Dejamos enfriar la patatas y las machacamos con ayuda de un tenedor.

Cuando la patata este fría añadimos, un poco de limón, aceite, sal, ajo vamos probando hasta que el sabor de la patata nos guste. Si notamos que la masa de la patata esta seca le añadimos aceite o caldo para obtener una masa maleable para poder trabajar.

Con un molde cuadrado ponemos la masa de la patata, encima una capa de mayonesa, encima el pollo, otra capa de mayonesa, capa de patata, aguacate, pimiento rojo y otra capa de patata. Decoramos con mayonesa y con huevo duro, espolvoreamos con perejil.