Picar la cebolleta pequeña y el pimiento y poner a Pochar en una sartén, fuego lento, 40 '

Añadir los champiñones, rehogar 5'

Incorporar las gambas descongeladas y pasadas por agua fría rehogar 5 '

Añadir la salsa de tomate y salar al gusto, rehogar a fuego lento 10 '

Dejar enfriar 30'

Cocer dos huevos previamente y picar menuda la clara

Extender la masa de hojaldre en una bandeja de horno, pincharla con un tenedor, extenderla sobre papel de horno, rellenar con la mezcla de cebolleta, pimiento, gambas, champiñones y la clara cocida picada

Doblar y tapar con la mitad no rellenada, sellar los bordes con un tenedor. Pintar con el otro huevo batido

Retirar del horno, lista para comer.