Tocino de cielo

Name: Tocino de cielo
Cuisine: españolas
Ingredients: 9 huevos; 400 g azúcar; 180 ml agua; 1 corteza limón; 1 vaina canela; Caramelo

Para saber si esta el almibar se coge una cuchara y si sale como hebra ya esta.Tiene que estar el almibar frio para que no cocine los huevos

Para saber si esta el almibar se coge una cuchara y si sale como hebra ya esta.Tiene que estar el almibar frio para que no cocine los huevos

Ingredientes

100 minutos

100 minutos

1

Poner el agua y el azucar 20 min a fuego suave
2

Cuando hierba el agua echar la canela y el limon y mezclar para que vaya cogiendo el sabor y para que no se pegue el almibar
3

Batir los huevos pero un poco para que no haga espuma
4

Cuando el almibar este fria se echa a los huevos poco a poco y removiendo
5

Caramelizar un molde y echar la mezcla
6

Poner el molde con el tocino dentro de otro y poner al baño maria
7

Tapar los envases con aluminio para que se concentre el vapor
8

Poner el horno a 200 durante 1 hora
9

Pinchar con un palillo o un cuchillo y ver si esta cuajado.Si hay que dejarlo 10 minutos no pasa nada que cada horno es diferente
10

Una vez cuajado dejar enfriar y emplatar
11

Y a la nevera unas horas