Picamos todos los ingredientes indicados y añadimos el aceite de oliva, 260 ml de agua de la nevera y el vinagre de Jerez, trituramos todo en la batidora. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador.

Dejamos triturar hasta conseguir una fina sopa, sazonar con sal, pimienta y el comino al gusto de cada uno, pasamos el gazpacho resultante por el colador, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas, al terminar lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.

Servir frío!!!!!