Tocinitos del cielo

Name: Tocinitos del cielo
Yield: 11 grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 12 yemas; 400 gr azúcar; 500 ml agua; caramelo:; 125 gr Azúcar; 2 cdas agua

lala @lala42

Me encantan y con uno subis al cielo. 😎

Tocinitos del cielo

lala @lala42

Me encantan y con uno subis al cielo. 😎

Guardada

Ingredientes

11 grandes

12yemas
400 grazúcar
500 mlagua
caramelo:
125 grAzúcar
2 cdasagua

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Pasos de la receta

1

Almíbar: poner el agua y azúcar en una cacerola. dejar hiervir 3 min. y apagar el fuego.
2

Preparar el caramelo. Colocarlo en el molde individual o en uno grande y dejar enfriar que craquele.
3

Yemas batirlas a mano e ir incorporando el almíbar frío o tibio en forma de hilo. Colocar la preparación sobre el caramelo frío y al horno en baño maría 45min 200 grados
4

Como saber que esta listo? hundir un cuchillo y tiene que salir seco. Siempre controlar.Con las claras hice una isla flotante

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Cooksnaps

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lala @lala42

30 de julio de 2017 14:02

Celíaca. Tucumán. Chef y Psicóloga Social. Amo todo lo que hago. Si sos celiaco/a o intolerante y tenes dudas de algo preguntame podemos resolver las cosas siempre entre dos. El arte de cocinar también tiene q ver con aprender y trabajar con el otro.

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