Chilaquiles estilo sonora
Esta receta la aprendí de mi papá que es de Michocán, claro yo le di mi toque, ya ves que uno le va buscando el sabor que más nos guste.
Algunos tips para un desayuno dominguero o una cenita express.
Chilaquiles estilo sonora
Esta receta la aprendí de mi papá que es de Michocán, claro yo le di mi toque, ya ves que uno le va buscando el sabor que más nos guste.
Algunos tips para un desayuno dominguero o una cenita express.
Pasos de la receta
- 1
Precalentar aceite, suficiente para que se semi-dore la tortilla a fuego bajo con el dientito de ajo, en ese inter cortar las 20 tortillas empezando a cortar en tiras y posteriormente en cuadritos, colocar en sartén. Voltear o revolver al ver semi doradita la tortilla a fuego lento.
- 2
En el inter que la tortilla se dora medianamente, tomar la licuadora y colocar tomate cortado en gajos, agregar la lata de salsa pato o pure de tomate, en caso de utilizar la salsa pato agregar solo 1 chile serrano pero si es el pure de tomate agregar 2 chiles serranos ya dependiendo el picor que le quieras dar, agregar también la cdita de consomé, pimienta y sal al gusto y un pedazo de cebolla y vaciar la taza de agua caliente, podrías sacar diente de ajo y licuar todo. Probar si le falta sal o sazonador de pollo.
- 3
Vaciar salsa a sartén que se encuentra a fuego lento, tapar.
- 4
Rápidamente cortar cebolla en rodajas si gustas toda o poca como a ti te guste, como se muestra en foto acomodar en sartén junto con queso desmoronado, y agregar algunas hojitas de cilantro para decorar y dar sazón. Tapar. Dejar un 5 minutos observar que se consuma la salsa en la tortilla. Apagar fuego.
- 5
Servir con cuchara de palita para que no se pierda el decorado ni se sirva todo revuelto y agregar media crema al gusto, se puede acompañar con unos frijolitos.
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María Patricia
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