Trufas de mi Mamá
Una tradición familiar de medio siglo, que mi mamá instauró, que sigue haciendo y que, claro, yo continúo. Son tan, pero tan ricas que cuando se hacen para reuniones familiares hay que anunciar cuántas hay para cada uno a fin de evitar batallas campales :D
Habitualmente esta receta me rinde 48 trufas (tamaño masa fina).
El tiempo NO contempla las horas de enfriado intermedio.
ALTERNATIVA INFANTIL:
Cuando éramos chicos, mamá hacía una partida con almíbar en lugar de alcohol y usaba, además de coco rallado, grana de chocolate y de colores.
Trufas de mi Mamá
Una tradición familiar de medio siglo, que mi mamá instauró, que sigue haciendo y que, claro, yo continúo. Son tan, pero tan ricas que cuando se hacen para reuniones familiares hay que anunciar cuántas hay para cada uno a fin de evitar batallas campales :D
Habitualmente esta receta me rinde 48 trufas (tamaño masa fina).
El tiempo NO contempla las horas de enfriado intermedio.
ALTERNATIVA INFANTIL:
Cuando éramos chicos, mamá hacía una partida con almíbar en lugar de alcohol y usaba, además de coco rallado, grana de chocolate y de colores.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Moler las galletitas para obtener un polvo no demasiado fino. Yo uso picadora eléctrica, mamá sigue prefiriendo el sistema de palote (pone una capa de galletitas entre dos retazos de tela limpia y suave para que no salte para todos lado, y pasa el palote ida y vuelta hasta triturar). Reservar.
- 2
En un bol de buen tamaño poner la manteca bien blanda, el azúcar impalpable tamizada y el chocolate fundido. Mezclar hasta obtener una textura cremosa.
- 3
Aparte, batir ligeramente los huevos con el ron. Incorporarlos a la crema de chocolate y mezclar.
- 4
Finalmente incorporar las galletitas molidas a esta preparación semilíquida y mezclar bien. Va a quedar una crema granulosa muy espesa.
- 5
Llevar a la heladera por 2 o 3 horas.
- 6
Retirar del refrigerador cuando esté bien fría, tomar porciones de la pasta y hacer pequeñas bolitas con la palma de la mano. En la mitad de este proceso de formar las bolitas, hundir un cuarto de nuez en el medio.
- 7
Pasar por coco rallado.
- 8
Es el momento de colocar en pirotines si se desea una presentación más formal (en la familia hace añares que dejamos de usarlos).
- 9
Colocar en bandejas o recipientes chatos en la heladera sin encimarlas, al menos hasta que retomen consistencia. Mantener al frío hasta servir.
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