Cortar en juliana las acelgas y lavarlas, una vez secas,freírlas en la sartén (en aceite caliente ) salpimentar, darles vueltas hasta que empiecen a soltar jugo, dejar que este se vaya consumiendo hasta quedar casi secas. Añadir los tacos de jamón y rehogar todo junto.

En una cazuela hervimos el arroz con agua y bastante sal, cuando esté al dente, lo pasamos por agua fria. Mientras freímos en la sartén dos ajos y la hoja de laurel, añadir el arroz y mezclar.

En un recipiente que resista el calor, poner una capa de arroz , las acelgas , otra capa de arroz, el tomate y dos huevos, estos se harán al calor del horno que anteriormente hemos calentado y apagado después.