Patorra de pavo rellena con salsa de almendras y nata
Las carnes rellenas son exquisitas y muy apropiadas para ocasiones especiales. Son entretenidas, pero merece la pena y tienen la ventaja de que puedes dejarlas hechas el dia anterior, aparte de que está mejor de un dia para otro.
Patorra de pavo rellena con salsa de almendras y nata
Las carnes rellenas son exquisitas y muy apropiadas para ocasiones especiales. Son entretenidas, pero merece la pena y tienen la ventaja de que puedes dejarlas hechas el dia anterior, aparte de que está mejor de un dia para otro.
Pasos de la receta
- 1
Sobre la pata de pavo deshuesada poner por capas el jamón, aceitunas y pimientos, todo ello troceado y por último los huevos en rodajas; procurar no poner el relleno muy al borde para que no se salga.
- 2
Con mucho cuidado enrollar sobre si mismo, embridar ó meter en una malla y salarlo por fuera (yo no tenia malla y lo envolvimos en gasas estériles y luego lo embridamos...una idea estupenda)...me ayudó mi marido
- 3
Enharinarlo y en la olla expres con un poco de AOVE dorarlo; una vez que esté sellado poner picadito los ajos y la cebolla, cuando estén pochados echar medio vaso de coñac...dejar que se evapore el alcohol, añadir agua (no mucha), media pastilla de caldo y a punto de sal (que quede soso, el jamón y las aceitunas ya sueltan sal).
- 4
Tapar la olla y dejar 40 minutos +/- a partir del giro de la válvulaba a fuego mínimo.
Destapar, sacar el pavo, añadir las almendras y triturar con la batidora...añadir el brik de nata y dejar cocer hasta que espese un poco la salsa, dejar entibiar y retirar el embridado. Cuando lo vayais a servir partir en rodajas - 5
Cocer las coles de Bruselas y rehogar con unos ajos y jamón.
- 6
Espero que os guste!!!
Cooksnaps
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