Empecemos cortando una de las cebolla y un morron un chorrito de aceite y a fritar. luego en la misma olla haremos la polenta. yo uso en 2 tazas de harina d maiz 6tazas de agua. asi q hervir el agua con el sofrito y unas hojas de albacas enteras... luego de hervir echar el harina de maiz en forma d lluvia y sin dejar de revolver porque se pueden formar grumos. luego sacarle las hojas d albaca. sal pimienta

Mientras dejamos enfriar hacemos la salsa. fritar la cebolla, morrón, ajo, apio y mientras licuamos los tomates. se los agregamos cuando este todo frito, le ponemos albahaca y que se cocine con sal pimienta y azúcar (para cortar la acidez del tomate)

En una asadera poner la mitad d la preparación de la polenta, agregarle una capa de queso otra de jamón, la otra mitad de polenta. (yo la trabajo con las manos porque la idea es que quede durita para q cuando la sirvamos no se desarme, yo me voy mojando apenas las manos y la voy trabajando así)