Primero que nada limpiamos las setas con un paño húmedo y las reservamos.

Seguimos la receta poniendo una olla al fuego, dejamos que llegue a ebullición y deshacemos en el agua una pastilla de caldo a fin de que coja sabor.

Echamos la pasta y el laurel y dejamos que cueza según instrucciones del fabricante, recomiendo dejarla al dente.

Mientras se cuece ponemos una sartén al fuego con muy poco aceite y agregamos las lonchas de bacon (el de pavo concretamente tiene un 70% menos de grasa que el de cerdo).

Seguimos controlando que se dore el bacon y aprovechamos para rallar el tomate así lo tenemos preparado.

Una vez dorado lo retiramos de la sartén a un plato y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco de aceite y doramos el ajo que previamente hemos picado finamente.

Posiblemente la pasta ya esté lista la colamos y la pasamos por debajo del grifo con agua fría, dejamos que escurra y reservamos.

Ya tenemos el ajo dorado, ponemos la mantequilla, dejamos que se funda y echamos las setas, para que se vayan haciendo, hasta que las veamos doradas.

Una vez doradas las setas las pasamos a una cazuela junto con la mantequilla y el aceite sobrante.

Añadimos la pasta, el bacon a trocitos reservando un trozo entero para decorar, y removemos el conjunto.

Mientras coge sabor rallamos el queso.

Tiramos por encima el tomate rallado.

Lo mezclamos con la pasta y las setas, probamos y si es necesario rectificamos de sal.

Agregamos las especies, el orégano y la albahaca picada y mezclamos de nuevo.

Echamos el queso rallado y removemos, reservamos algunos trozos enteros para decoración. Ya podemos servir con la cazuela en la mesa de comensales o individualmente en platos.