Risoto con Setas (Ceps)

Name: Risoto con Setas (Ceps)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Arroz Bomba; 50 g Setas (Ceps) deshidratadas; 1 Cebolla grande; 1,5 litros Caldo de Pollo; 250 ml Caldo de deshidratar los Ceps; 200 ml Vino Blanco; 80 g Mantequilla; 100 g Queso Parmesano rallado; Aceite de Oliva; Sal y Pimienta Negra

elfornerdealella @cook_1117626

España (Barcelona)

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. El Forner de Alella y Carmen preparan un Risotto con Setas elaborado con Ceps o Boletus Edilus como también se conocen estos hongos y que tienen un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo. Si te gusta este vídeo no olvidess clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieress imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com

Risoto con Setas (Ceps)

elfornerdealella @cook_1117626

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

400 gArroz Bomba
50 gSetas (Ceps) deshidratadas
1 Cebolla grande
1,5 litrosCaldo de Pollo
250 mlCaldo de deshidratar los Ceps
200 mlVino Blanco
80 gMantequilla
100 gQueso Parmesano rallado
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Hidratamos las setas durante unos 30 minutos en un bol con agua fría.
2

Derretimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y añadimos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la rehogamos lentamente.
3

Escurrimos en un colador de ropa las setas y reservamos el caldo vigilando no quede ninguna impureza en el caldo.
4

Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos las setas y coceremos todo junto durante 2 minutos removiendo para que quede todo bien integrado y añadiremos el arroz removiendo para que quede bien mezclado
5

Añadiremos el vino y cuando se evapore el alcohol añadiremos el caldo de pollo poco a poco. El caldo tiene que estar hirviendo.
6

Pondremos también el caldo de las setas y removeremos. A medida que se vaya cociendo el arroz iremos añadiendo más caldo de pollo y removeremos para que no se pegue el arroz y vaya soltando el almidón. Pondremos la pimienta negra y un poco de sal.
7

El arroz tiene que quedar al dente. Lo hemos hervido durante unos 14 minutos aproximadamente
8

A continuación añadimos la mantequilla y removemos. Después ponemos el queso parmesano y removemos para que quede bien mezclado.
9

Hay que servir el plato enseguida y se puede acompañar con un poco más de queso rallado.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

elfornerdealella @cook_1117626

10 de noviembre de 2015 17:25

España (Barcelona)

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

Comentarios (4)

Lluc Jofre @cook_2665108

16 de noviembre de 2015 21:51

no es k n lo hubiera entendido, perodonde esta el video? teneis algun link?
gracias^^

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Risotto Seta Boletus Edulis

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