Lavamos y cortamos los tomates en finas rodajas, desechando la parte superior e inferior. Los salamos y dejamos reposar sobre papel de cocina para absorber el exceso de humedad.

Para rebozar los tomates disponemos la leche y el yogur en un cuenco (mezclando bien), la harina de trigo y de maíz en otro (mezcladas a partes iguales) y el pan rallado en un tercer cuenco, Cogemos cada rodaja de tomate remojamos en el cuenco de leche y yogur, enharimamos, remojamos y empanamos.

Freímos en aceite caliente y servimos.

Podemos acompañar con una ensalada de lechugas variadas.